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Igles Corelli 

(科雷利﹒伊格萊斯)


自2010年起Igles Corelli (科雷利﹒伊格萊斯)就一直擔任阿特曼餐廳(Atman restaurant in Pescia)的主廚。在那裡他提供的美味佳餚被為Garibaldina料理,象徵義大利料理精益求精的文化,他對料理的熱情也帶領餐廳獲得無數獎項,包含在營運一年內就摘取米其林一星的稱號。

Igles Corelli (科雷利﹒伊格萊斯)在八零年代就享譽國際,成為了現在位於Argenta的傳奇餐廳 Trigabolo的主廚,包含在1987年獲得米其林二星的稱號,當時Trigabolo餐廳被公認為義大利最頂尖的餐廳,對義大利餐飲文化有卓越的貢獻而取得義大利料理歷史中的卓越評價。

Igles Corelli (科雷利﹒伊格萊斯) 始終相信著對食材的理解與對料理的執著才是他在廚藝上不斷再創顛峰的原因。並且他對料理的創意與對義大利傳統文化的懷念讓他不斷在料理上創造驚喜。

教學與推廣義大利料理一直是他最富熱情的活動之一。他對料理知識分享的慷慨與饒富機智的談話,能夠簡單地解釋最困難的食譜,使他成為義大利最受歡迎的廚師,並在當地Gambero Rosso電視台主持全國最知名的料理節目 "The taste of Igles"。